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闷声发大财!靠一碗牛肉饭卖了120年 开遍全球2124家店 [复制链接]

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      美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,没有一个大厨敢说它会做所有的菜,每一个人都在不断学习进步中;美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味。在如今的快餐时代,越来越多的消费者,开始注重饮食效率而不是质量。于是,各种快餐店和网红店兴起。不过,在日本有这样一家餐点的,凭借一碗牛肉饭,不仅卖了120年之久,还在全球各地开了2124家门店,这家餐饮店就是吉野家。
      

      
      说其吉野家,作为日本三大牛肉连锁品牌之一,创立时间长达120年其受到日本民众乃至全球消费者的热情追捧。但是,如果是一位不了解吉野家的朋友可能会问,一碗牛肉饭会有那么大的魅力吗?
      

      

      
      这个人名叫松田瑞穗,是吉野家的第二代接班人,在他的带领下,吉野家实现了企业化经营。当时,他给品牌定下了年入一个亿日元的目标。按照那个年代计算,一个门店需要一天营收30万元,同时顾客要超过1000人。
      

      
      当最后实现这个目标是,吉野家每隔6~7分钟就会重新收拾一次餐桌。这也就意味着,当时的生意很好,而之所以能够实现这个目标,关键还在于松田瑞穗选择牛肉和洋葱,作为自家的招牌,其它食材全部都剔除了。
      

      
      这样做不仅仅是为了节省制作时间,同时也可以节省为顾客上饭的时间。就这样,靠着他的经营策略,吉野家这个品牌逐渐发扬光大。不过,虽然吉野家历史超过100年,但是却也遭遇过破产的危机。在吉野家的经营之道作者安部修仁先生分析出了原因:快速的规模化发展使吉野家牛肉品质下降,同时产品价格上升,加剧了顾客的流失,使销额急速减少、财务情况恶化。过度扩张也使得亏损店铺数量增加。
      

      
      
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