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一道酸甜酥香的锅包肉,瞬间满足你的口腹之欲! [复制链接]

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韶关市ekt

      一道肉菜能叫妇孺老幼都喜欢实属不易,锅包肉就是这样一道人见人爱、花见花开的东北名菜。吃一块外焦里嫩、粗犷豪放的大肉片才叫过瘾!酸甜酥香的锅包肉瞬间满足你的口腹之欲。
      

      
      推荐搭配:凉拌菜、啤酒。 原料:猪里脊肉200克,胡萝卜5克。
      
      调料:土豆淀粉100克,9度米醋50毫升,白砂糖45克,盐2克,料酒5毫升,大葱、生姜、大蒜各5克,植物油适量。
      

      
      人见人爱的东北名菜的做法:
      
      第一步,想要制作出美味的锅包肉,首先需要朋友您将新鲜的猪里脊肉用刀片去下面的筋膜,切成厚片。
      
      第二步,猪里脊肉片用1克盐和料酒腌渍,在腌制入味10分钟之后,把土豆淀粉上面的水倒掉,下面的湿淀粉拌入猪里脊肉片里。
      

      
      第四步,油温升起再复炸一次,炸到外表酥脆; 取小碗,放入白砂糖、米醋、1克盐,在均匀调成味汁。再往锅里留少许底油,放入准备的香料爆香,放入胡萝卜丝,倒入味汁,烧开之后,即可倒入肉片,颠勺,让肉片均匀地沾上味汁即可出锅。
      

      
      1.这道菜的制作关键是肉片上浆要厚,尽量多沾上淀粉。
      
      2.肉片要炸得外焦里嫩,味汁要调得酸甜可口。
      
      
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