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做糖醋排骨,万万不可直接下锅炒,多加这一步,酥烂入味不柴口 [复制链接]

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      热爱生活,从吃开始!欢迎来到厨房时间,今天,我们又要给大家介绍美食了,是不是很期待呢!这里全都是和美食相关的内容,而且我们每天都会有所更新,既然进来了,就先点击关注一下吧,这样就不会错过每天的美食资讯哟!
      
      排骨,是很多人都喜欢吃的一个部分,它不仅有着厚厚的“骨边肉”,而且,在吃的时候,能轻而易举的将骨头和肉分离,基本上省去了啃骨头的麻烦,还能吃到满满的一大口肉,让人感到特别的过瘾,排骨的做法也有很多种,可以清炖、红烧或者烤着吃,都特别的美味,尤其是做成糖醋排骨后,不仅一点儿不会感到腻,而且酸甜可口又开胃,更是受到人们的喜爱,特别是孩子最爱吃了。
      

      
      大多数在制作糖醋排骨时,都是将排骨直接下锅炒,想着反正待会儿还要炖,就将“焯水”的过程省略掉了,其实这是不对的,炒糖醋排骨时的“炖”,主要是为了入味和收汁,而这个过程是不需要很长的,所以,在炒制前,就得先将排骨进行“焯水”,严格的说是做一下“预熟”处理,这也是大多数饭店所采用的方法,而饭店多数采用的是“油炸”,那么为了减少油腻,我们可以用一下相对健康的办法,下面就来具体介绍一下吧!
      

      
      所需食材排骨(最好是通排),葱、姜、蒜、冰糖、香醋、盐
      
      过程方法
      
      首先,将排骨洗净放入锅中,加入清水至完全没过排骨
      

      

      

      
      第一步:起锅倒入适量的食油,放入8-10颗左右的冰糖,炒化
      

      

      

      

      
      
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